Djali's cooking

Hello les amis ! J'espère que vous avez faim 😋 Aujourd’hui, j'ai testé pour vous : les galettes de pois chiches. Recette hyper simple, qui peut être réalisée sur le pouce, j'ai aimé la ressemblance avec les galettes (ou râpés, selon ^^) de pommes de terre habituelles. Personnellement, je l'accompagne d'une salade verte ou de crudités car c'est relativement bourratif. Hop, c'est parti !

Pour réaliser une dizaine de galettes, il faut :

• 400g de pois chiches égouttés
• 2 oeufs
• 70g de fromage râpé
• 2 à 3 gousses d'ail émincés
• 1/2 cuillère à soupe de cumin
• 1/2 cuillère à soupe de coriandre hachée
• sel et poivre
• 4 à 5 cuillères à soupe de chapelure
• huile végétale neutre pour la cuisson (ici, huile de tournesol)

Les étapes : 

1. écraser les pois chiches grossièrement à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée
2. dans un saladier, verser les pois chiches avec l'ail, la coriandre, le cumin, le fromage et les œufs
3. mélanger le tout
4. ajouter la chapelure et continuer à mélanger jusqu'à ce que la préparation soit +/- homogène
5. façonner les galettes à la main
6. faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les galettes quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
7. déposer les galettes sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile
8. c'est prêt !

Ici, j'ai écrasé les pois chiches grossièrement, j'aime quand ils gardent leur côté croquant. J'ai utilisé du gruyère parce c'est ce qu'il me restait dans le frigo, mais j'ai déjà testé avec d'autres fromages comme du comté et c'est tout aussi bon. N'ayez pas peur de vous salir les mains pour bien compresser les galettes car elles peuvent avoir tendance à se décomposer à la cuisson. Si vous êtes comme moi, à savoir une phobique de l'huile, il vaut tout de même mieux être généreux et en mettre un peu plus que d'habitude pour qu'elles aient un aspect bien doré et que la cuisson les fige rapidement. Et si vous avez des restes, ça se réchauffe parfaitement au micro-ondes ;)

J'agrémente toujours la salade verte car trois feuilles de laitue qui se baladent dans ton assiette c'est juste déprimant ... Rien de plus facile que de rajouter deux ou trois ingrédients pour lui donner du pep's :)

Ici, j'ai donc ajouté quelques lamelles de poivrons rouges, avec un filet d'huile de lin, de la mélasse de grenade (ce sirop, c'est juste une tuerie), quelques graines de courges et pignons de pin, de la ciboulette et bien sûr sel/poivre. Cette vinaigrette est légèrement sucrée et acidulée et les graines apportent du croquant. J'y vais au pifomètre, avec une extrême générosité lorsque je verse la mélasse😁

N'hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez testé, aimé (ou pas ^^), ça me fera très plaisir d'avoir vos avis et d'échanger avec vous :) Sur ce, je vous dis à bientôt, il est fort possible que je vous propose une recette sucrée dans mon prochain post ;)

Ciao bye-bye ! 

Bonjour à toi qui passe par ici ! Moi c’est Djal’i et mon truc dans la vie, c’est de tester de nouvelles choses. Ma nouvelle passion du moment ? La cuisine saine et gourmande, mmmmmh !

J’ai découvert la cuisine végane par hasard en réalisant un petit gâteau marbré qui ne payait pas de mine, et ce fut le coup de foudre, à la première bouchée je me suis ré-ga-lée ! Depuis ce jour, je ne m’arrête plus ^^ Combiner les bienfaits pour la santé avec le plaisir des papilles, rien de plus satisfaisant ! Et je me suis dit, pourquoi pas partager mes découvertes culinaires avec toi :)

Qu’on se le dise, je ne suis ni un cordon bleu, ni super équipée du style robot-de-ouf-qui-fait-tout-même-le-lit, et je ne suis clairement pas ce qu’on peut appeler une artiste douée de ses dix doigts … Alors dis-toi que si j’ai réussi, aucun doute que tu y parviendras à ton tour ;)

Je te souhaite une bonne lecture, j’espère que mes articles te mettront l’eau à la bouche et surtout qu’ils te donneront l’envie de te lancer dans la healthy & tasty food !

A bientôt !